Bursdagsmenyen.

Jeg hadde bursdag i forrige uke. I anledning dagen hadde jeg besøk og lagde middag etter eget hode. Jeg ville gjerne at den skulle være realtivt grei å lage til fem voksne og to barn, o g at den skulle smake godt.
Valget falt på kylling til slutt. Helstekt sådan. - Og ved siden av hadde vi rotgrønnsaker. Jeg er veldig glad i slike ting som vokser under jorda, nemlig. Det er noe traust og fornuftig over dem i tillegg til at det er utrolig mange gode smaker. Min absolutte favorittrot er nok pastinakk. Den er ikke alltid så lett å få tak i her, men når jeg finner, tar jeg med massevis hjem og har i maten både her og der i en ukes tid.

Til kyllingen brukte jeg :
3 hele kyllinger
4-5 sitroner i store biter
En potte persille
150 gram smør - romtemperert
1/2 dl EV olivenolje
5 ferske hvitløk - finhakket
nykvernet Himalayasalt og sort pepper

Til grønnsaksformen brukte jeg:
6-7 poteter
200 g sellerirot
3 store pastinakker
4 jordskokker
2 persillerøtter
6-7 sjallottløk
1 stor fenikkel
200 gram soltørket tomat
olje
persille
hvitløk
salt
pepper

Kyllingene fikk seg en dusj på innsiden og utsiden og ble tørket godt med (ubleket) kjøkkenpapir. Så fylte jeg dem godt opp med sitroner, persille og hakket hvitløk. Smøret og oljet rørte jeg sammen med hvitløk og persille før jeg klemte ut litt sitronsaft og hadde over litt salt og pepper. Dette gnei jeg godt inn på kylingene. - Hendene luktet kanskje hvitløk i noen dager, men det er sånn jobben blir gjort.

Greønnsakene ble skrelt, renset og vasket før jeg delte dem i passe biter og hadde dem i en stor langpanne med olje og krydder.

Til slutt gikk kyllingene inn i ovnen på 225 grader i ti min, jeg snudde dem etter fem, før jeg satte ned tempereaturen til 200grader og satte inn grønnsakene sammen med kyllingen og stekte videre i en times tid.

Vi serverte med rødvin til ved et festlig dekket bord.

- Dessert stod vi over og tok kake til kaffen istedenfor.

Kyllingen er klar for varmen.

En litt uvøren grønnsaksblanding før den går i ovnen. 

Lekker og gylden kylling.

Til fest må man ha et hyggelig bord.

Du ser rett; kaka er halvt lilla og halvt rosa - og bare ett lys, det er nok.

(Glutenfri) Eplekake på søndag

Jeg elsker helg. I helgen lager jeg god mat og prøver helst noe nytt. Som regel finner jeg masse godt på trinesmatblogg.no. Denne søndagen fant jeg denne: http://trinesmatblogg.no/2012/02/29/chilikylling-med-chorizo-tomater-og-rotgronnsaker/ som vi prøvde.

Så måtte vi jo nesten ha noe til dessert eller kaffe. Noe søtt. Sånn er i hvert fall min gane, at etter noe salt og godt, vil den gjerne runde av med noe søtt. Heldigvis har magen det på akkurat samme måte.

Minstemann hadde ønsket seg eplekake i mange dager, og jeg hadde epler i fruktbollen, så da slengte jeg sammen en kake i full fart. Og når jeg skriver "slengte" og "full fart" er det fordi det var sånn det foregikk.

I ettertid har jeg prøvd å rekonstruere hendelsesforløpet og mengdesforholdet, og jeg tror det burde blir bra slik:

2 epler

200 gram smør

75 gram sukker

1 ts vaniljesukker

1 ts bakepulver

1 ts ingefær

2 ts kanel

2 egg

ca 150 g Toro glutenfri fin kakemix

ca 50 g Jytte fibra teff

En skvett fløte eller melk

Jeg rørte smør og sukker hvitt (ja, jeg brukte håndmikser og noen mener sikkert det er juks, altså) og pisket inn eggene og hadde en lite skvett melk (for smaken og fuktigheten sin del iom at glutenfritt mel holder litt dårlig på fett) før jeg hadde i det tørre.

Dette hadde jeg i en springform på 22 cm som jeg hadde lagt bakepapir i bunnen på og smurt kantene med litt smør. Jeg skar to epler i tynne båter og stappet deigen så full som jeg fikk den av eple.

Det gikk inn i ovnen på 180 grader i 45 min. (Stikk med et grillspyd i bambus e.l for å se om det er gjennomstekt).

Til slutt pisket jeg sammen litt krem som jeg smaksatte med vaniljesukker.

Jeg tør påstå at det tok ti minutter fra jeg begynte på kaka til den var i ovnen. - Det bør bevise at det meste går an om man virkelig VIL ha kake.

Rosa bursdagskake med en følelse av sommer.

Vi skal i syvårsdag i morgen og vi skal ha med kake, som tradisjonen har blitt etterhvert. Nå er det ikke ofte rosa og lilla er et tema for kaker her i huset, så når vi skal feire ei lita jente som holder på å bli ganske så stor, lar jeg ikke sjansen gå fra meg.
Med på designlaget, har jeg femåringen. Han er veldig opptatt av at kaka skal bli jubilanten verdig.

Treåringen har litt problemer med å holde fingrene av fatet- han fikk noen jordbær  med krem etterpå.

Sommerfugl, hjerter og blomster er sånne ting jenter liker, mener femåringen.

Vi har ikke spart på pastafargen, men vi har prøvesmakt marsipanen i tilfelle den gir smak.

Kaka er ganske enkelt et glutenfritt sukkerbrød, som bare ble to lag denne gangen. Det er dynket med eplejuice, smurt med hjemmekokt bringebærsyltetøy. Kremen i midten er vaniljekrem som jeg har pisket opp så den er lettere å fordele. Oppå der har vi lagt jordbær. Lag nummer to er dynket i det samme, smurt med bringebærsyltetøy, belagt med tynne skiver av kiwi, dekket med fløtekrem med sukker og tørkede vaniljefrø. På toppen er det marsipan farget med ulike typer konditorfarge og pastafarge.

Fargerik fredag i februar.

Det nydelige hvite teppet som kom i forrige helg er i ferd med å regne bort. Jeg rakk akkurat å forsone meg med, og faktisk like, tanken på noen uker til med muligheten for aketurer, skiturer og utelek med ungene. Nå blir det aktiviteter innendørs istedenfor.
Jeg lengter mer og mer etter vår, så da forsøker jeg å lage min egen - under tak.

Påskeliljer og fastelavnsris er vel strengt tatt hver sin høytid, men så lenge de lyser opp i en dyster februar, spiller det ingen rolle.

Blogglotteri hos Seksti delt på fem!

Selv om jeg ikke alltid er like kreativ på interiørfronten selv, liker jeg å følge noen blogger med interiør og det gode liv som fokus.
Jeg har funnet en jeg liker kjempegodt! Den er stort sett cup cake fri, men mangler ikke akkurat farger av den grunn. Jeg liker unike hjem og kreative innlag med personlighet og det er det i bøtter og spann her. Den får meg til å tenke på barndom, bare føtter og peiskos. Vil du ha mer av det i ditt liv, kan jeg anbefale noen zen-øyeblikk med å lese en herlig blogg om trangboddhet som er full av fleksibilitet.

Seksti delt på fem!

Nå er det dessuten blogglotteri i samarbeid med Pur Glede - en annen av mine favoritter, så fort deg inn på siden og kikk!

Vinterferie.

Endelig var vinterferien her. Selv om jeg faktisk har jobbet en god del og har en del igjen å gjøre før skolen begynner på mandag, har jeg tatt meg tid til å gjøre det i rolig tempo og nyte dagene litt mer enn man har tid til i hverdagen.

Nå er ikke jeg en av dem som jubler når det snør og løper i boden og tar på meg skiene. Jeg fikk meg ski i fjor, brukte dem i fem minutter, kjøpte meg skiklær i år og har brukt dem litt mer, men fortsatt har jeg til gode å gå en skikkelig langtur på ski i voksen alder.

I helga kom det en halv meter snø, så muligheten burde være tilstede. Allikevel var det noe med denne dørstokkmila som ble frytkelig lang da det snødde sidelengs og blåste i feriens første to dager, og viljen kanskje ikke var helt tilstede i gårsdagens nydelige solskinn.

Men en tur ble det. Jeg trives best til fots, så jeg snørte på meg gode sko og trasket i vei. Da jeg kom ned langs Ilabekken var stemningen helt spesiell. Bekken bruser og kaster seg rundt delvis under snøen som legger et nydelig hvitt teppe over det grå fjellet. Sola prøver også å bore seg ned i den trange dalen der bekken har funnet fri bane ned til den nyopprettede parken og helt ned til fjorden.

Jeg hadde ikke med kameraet mitt, men jeg heiv fram mobilen og forsøkte å forevige stemningen.

Blåbærmuffins

Muffins er både delikat, praktisk og ganske så sunt om man vil.
Disse er tenkt ut for å passe i matpakka og gi litt ekstra både matlyst, smak og antioksidanter i vintermørket.

Ca slik:

• 2 dl yoghurt eller surmelk/tjukkmjølk
• 2 egg, romtemperert
• 0,5 dl nøytral olje

Bland sammen det tørre før du rører det lett inn i væsken:

• 1, 5 dl havregryn
• 1 dl kruskakli
• en neve solsikkekjerner
• en neve gresskarkjerner
• ca 1, 5 dl Fibra fullkornsmel eller annet grovmel. 
• 1 ts natro

 (Tilpass melmengden slik at røren er flytende og klumpete...)


Ha en liten ss mel i en skål og slå i ca 100 g blåbær som du rister litt rundt, på den måten fordeler de seg i røren litt lettere.


Stekes på 200 i ca 15 minutter.