Blåbærmuffins

Muffins er både delikat, praktisk og ganske så sunt om man vil.
Disse er tenkt ut for å passe i matpakka og gi litt ekstra både matlyst, smak og antioksidanter i vintermørket.

Ca slik:

• 2 dl yoghurt eller surmelk/tjukkmjølk
• 2 egg, romtemperert
• 0,5 dl nøytral olje

Bland sammen det tørre før du rører det lett inn i væsken:

• 1, 5 dl havregryn
• 1 dl kruskakli
• en neve solsikkekjerner
• en neve gresskarkjerner
• ca 1, 5 dl Fibra fullkornsmel eller annet grovmel. 
• 1 ts natro

 (Tilpass melmengden slik at røren er flytende og klumpete...)


Ha en liten ss mel i en skål og slå i ca 100 g blåbær som du rister litt rundt, på den måten fordeler de seg i røren litt lettere.


Stekes på 200 i ca 15 minutter.