Sommerlett!

Når snøen kommer, både den første og den andre og den tredje gangen. Savner jeg sommeren. Da er det godt å ha bilder av ett epletre, tatt mens man lå på gresset og kikket opp på bladene - eller av en solnedgang etter en lang, fin, varm dag.

Det snør, det snør!

Det skulle jo ikke være mulig at det er ti grader én ettermiddag og sludd ettermiddagen etter - og snø neste dag igjen. Men det er mulig. I Trøndelag er slikt mulig. Ikke bare mulig, det skjer hvert år. Og hvert år er det like overraskende. Vi har fortsatt sommerdekk på bilen og bor i en bratt bakke, så her blir det bussing og vandring.

For hagen var det nok litt av et sjokk. Den hadde såvidt rukket å felle noen løv, før det var skiføre. Vi hadde fått ned elleve tulipanløk til våren og raket gårdsplassen for løv, men ellers må vi vente til den første snøen har smeltet igjen før vi er klare for å forberede hagen på vinter.

I mellomtiden gleder jeg meg til våren og planlegger sommerblomster. 

Muffins - ny og forbedret utgave!

Jeg har postet noen muffins tidligere, men fikk dem aldri til å samarbeide helt om hevingen. En fredag jeg tok en rolig ukeslutt med småsyk hostegutt, kom jeg på at vi skulle prøve disse og nå gikk det et lys opp for meg! Istedenfor bakepulver, bruker jeg selvfølgelig natron siden basen er syrnet!

Nå ble de fine og høye!
Denne fredagen koste vi oss med eple, kanel og rosiner i.
I matpakken fikk ungene prikkete muffins med rå mais og revet gulrot i! Suksess!


120 g havregryn (glutenfrie)
120 g glutenfritt mel 
evt
240 g glutenfritt fibermel 
evt
tilsvarende glutenholdig mel (f.eks fibramel og havregryn?)
1ts natron
2-3 ts sukrin (valgfritt og kan erstattes av brunt sukker)
litt vaniljeessens etter ønske
sesamfrø og knuste linfrø eller andre frø og kjerner etter ønske og smak
2 romtempererte egg
2,5 dl yoghurt (gjerne den gode greske)
Eple/blåbær/rosiner osv etter hva hjertet begjærer.

Rør det våte sammen, bland det tørre i en annen bolle, 
ha det våte over det tørre og rør sammen. Ha evt smak 
og fyll i det tørre før du rører sammen.

Stek i 15 min på 180 grader midt i ovnen.
Jeg får 4 xl muffins av denne røra, evt 10 små.

Høst i hagen!

Hagen er høstet. Det ble både ripssaft, plommesyltetøy og en eplekake eller to. Det smaker mer enn frukt av slikt. Det smaker egne frukter. Det smaker frisk luft og klatreturer. Det smaker spindelvev i håret og røde ripsfingertupper.
Mest av alt smaker sånt barndom. Både min barndom og mine barns barndom på én gang.

Bærekrafig blomstring.

 Hagen står i blomst! Vi kom hjem fra ferie for en uke siden og hele hagen hadde eksplodert! Staduebedet er asbolutt det vakreste, mens bedet rundt sitteplassen, som jeg trodde skulle bli stort og flott, er blitt til ingenting. Nå som sommeren har kommet, på sitt trønderske vis, ser jeg hva vi trenger å rette på, bytte ut og fylle på i hagen til neste år. I år skal jeg bare nyte det jeg har i hagen!

Her er det både liljer, en diger ridderspore og massesvis av nydlige peoner. De siste er nok min favoritt.De ser fantastiske ut, dufter nydelig og varer lenge fordi de er flotte allerede som knopper.

Foran huset har jeg dyrket min egen blomkarse. Den har ikke blomstret ennå, men er i hvert fall blitt stor og fyldig i kompostjorda jeg spanderte!

Nå venter vi på at ripsen skal bli moden nok til å syltes og saftes. Planen er både gele og saft og kanskje noen frosne på lur til en ripspai sånn uti februar når det er tungt og trist og vi savner sommeren som allermest - bare for å minne oss på at den kommer igjen snart.

Kveldsgrøt med sommersmak.

Det har ikke løsnet helt for sommeren her i Trøndelag ennå. Det blir ikke mye fremgang i hagen av alt regnet og kulda, men vi kan jo nyte frukter av andres hager.
Ved siden av å være opptatt av hagen, sysler jeg en del med å finne gode varianter av sunn, ren og næringsrik mat. Noen av oppskriftene kan jeg jo like gjerne legge ut her. Havregrøt har vært en klassiker til både frokost og kveldsmat her i huset. Det metter godt, inneholder både omega3 og jern og med litt ekstra hjelp, blir det så fiberrikt at det varer i noen timer. Hvis du tilsetter litt frukt, får grøten enda bedre smak, og jernet tas opp lettere pga c-vitaminene.
Vi koker den på melk for enkelhets skyld, men i forhold til jern og c-vitaminer, ville det nok ha vært bedre med havre-, mandel- eller rismelk.
Slik lager vi den:

Øko havregryn, Kruskakli eller speltkli, knuste linfrø og melk (her kan du velge vann eller melkeerstatning) kokes til grøt. Rør inn to teskjeer kaldpresset rapsolje mot slutten av koketiden.
Mens den koker, skreller du frukt og skjærer i små biter.Denne dagen ble det kiwi, melon, banan og pære på vår grøt. 
Server grøten i en koselig skål, ha litt melk eller melkeerstatning over for å kjøle den litt ned, og legg fruktsalaten på toppen. 

Aksjon akeleie!

Jeg leste i et blad på et venteværelse forleden om en nydelig hage i Danmark. Denne hagen hadde, som det meste i Danmark, litt mer av alt - og mye mer av sjarmen. Den var fullstendig ustriglet og det vokste løvtann og og mose om hverandre i gressplenen. Akkurat som hos oss! Det var da det slo meg at jeg får dra nytte av det gamle ordtaket "If you can't beat them, join them!". Så nå bekymrer jeg meg ikke lenger så voldsomt for plenen som er gul av blomster. Dessuten elsker jo ungene det. en blomst de får plukke alt de vil av og som er kjempelett å plukke!
I denne ukebladhagen var det også en mengde akeleier. De var overalt i bedene med sine nydelig pastellfargede blomster. De skal visst krysse innbyrdes og dermes komme fram til nye fragetoner, og dekke stadig større områder. Gleden var stor da jeg oppdaget at vi har flere akeleier enn den stakkarn som klorer seg fast i dørhella.  Under plommetreet, der jeg trodde det bare var skvalderkål, er det masse akelier langs bakken. Det er dessuten også en masse andre flott blomstrende planter.

I den andre enden av hagen har jeg gått i gang med å rydde rundt barnas jordbærbed. Bak dette bedet står det to bringebærbusker, og de har tre fettere litt lenger borte langs gjerde. Planen var å luke vei og grave opp sånn at vi kunne sette ned noen busker til og kanskje noe mer spiselig i barnas hage. Da jeg hadde gravd med godt ned i forvokste stauder - og skvalderkål- fant jeg en bitteliten bringebærplante som hadde overvinteret, men nesten var fortrengt av kålen. Den skal få litt kompost og masse vann, så kan den bli en av gjengen.

Frodig forsommer.

Det har regnet litt i Trøndelag så har det vært litt sol, og litt regn igjen. Sånn går vel sommeren for det meste i Norge. Her er det bare det skiftende været som minner om sommer. Det er forferdelig kaldt! Gårsdagens 15 grader er det varmeste vi har hatt siden 16 mai. Det betyr at kjøkkenhagen min, som jeg lot meg lure til å plante og så, sliter litt. Spesielt er det hardt for squash, mais og gresskar.

Men plantene som har bodd ute i hele vinter og ligget under snøen i sprengkulda, er herdet og stortrives med de få solstrålene og det stadige regnet. Hagen er blitt knallgrønn! I skråningen vokser det villt, mens resten av hagen er drapert i de gamle, store buskene som såvidt har begynt å blomstre. Kirsebær, plommer og epler vitner om fordums prakt.
Hagen har nok vært vannskøtt de siste par årene, men vi skal komem i gang og få den på rett kjøl i løpet av sommeren - og kanskje neste sommer med.

Glutenfrie, sunne muffins med hagefølelse.

Min søster har etterhvert lykkes i å overbevise meg om at en blogg uten muffins ikke er en blogg. -Jeg er usikker på om det er et sjangerkjennetegn, men etter å ha surfet rundt i bloggverden, har jeg oppdaget at muffins i hvert fall er den best representerte småkaken. Ikke så rart, for de er jo både saftige og raske å lage og smaker akkurat slik du helst vil at de skal smake i dag.
Her i huset er ikke muffinsfantasien så stor. De må være glutenfrie, så Toro har vært vår venn i nøden med glutenfrie muffinsblandinger. Den siste uken har jeg kuttet ut alt hvitt og tilsatt sukker og må derfor klare meg uten Toro.
Slike ble mine glutenfrie, sukkerfrie muffins. Ikke vær redd for å prøve, de er kjempesøte, ved hjelp av slikt man finner i hagen (og helsekosten). De er med ren havre, så de passer ikke for dem som ikke kan spise det, desverre. Kursiven gir oppskriften med gluten, og litt mer fiber.

120g glutenfrie havregryn / havrekli eller hvetekli
120 g glutenfritt mel (grovt, fint eller jyttemel etter smak)/ Fibra fullkornsmel eller hvetemel
1,5 ts bakepulver
2 spskj sukrin evt. urafinert sukker
2 ts kanel
1 ts kardemomme
1 ts tørket ingefær
1 revet eple
1 neve rosiner
2 spskj knuste linfrø
vaniljeessens om du vil
 2 romtempererte egg
2,4 dl yoghurt naturell
2 ss olje (f.eks kaldpresset raps)


Bland det tørre i en bolle, inkludert krydder og linfrø. Ha i rosiner og rør rundt, riv i eplet og rør rundt (økologisk eple kan gjerne få beholde skallet).
Bland det våte i en annen bolle.
Hell det våte over det tørre og rør sammen med slikpott. Du rører bare til du ikke ser løst mel, klumper blir bare godt.


Ha i former. Jeg brukte små, men kommer til å bruke store neste gang. Ha dem 2/3 fulle. Stek ved 180 grader i 15 minutter, eller til de er faste og gyldne. -Det er ca så lang tid det tar å rydde opp, dekke på og sette over kaffe eller te.


KOS deg og nyt!

Du kan bytte ut eple med alt som måtte vokse i hagen. For den søte tann er kanskje bær best. Tilpass krydderet etter typen bær. Til blåbær, bringebær, rips og jordbær, smaker det best med bare vanilje, synes jeg. Til squash, kan man jo prøve med litt ost eller urtekrydder osv.

Kjøkkenhage!

Det tok noen dager fra jeg  fikk ordnet kjøkkenhage til den fant sin vei ut i bloggverden.
Forkulturen min har funnet veien fra vinduet på kjøkkenet, hvor den hadde vokst seg litt for stor og lang, til nederst i hagen. Der har den godt selskap av masse skvallerkål - eller kveke- og det er litt av grunnen til at den havnet der. Jeg vet godt at skvallerkål er en slik magisk, hemmelig grønnsak som man kan lage alskens godt av, og at den skal lindre innsektstikk og det hele, men en hel hage full, får jeg neppe brukt. Derfor har vi gravd oss en åker midt i skvallerkålen!

Her har vi plantet ut og sådd. Vi har ulike varianter av gresskar og squash, mais, som får stå i le av det jeg håper skal bli en liten hekk av sukkererter, rosenkål, som er så små så små, gulrot i flere utgaver, pastinak og vårløk.

Forkulturen spirer

  For to uker siden sådde jeg mais, grønn squash, basilikum, chili og pyntegresskar inne på kjøkkenet. Våren her i Trøndelag har vært like streng som vinteren, så det har vært like sol og vindusvarme å meske seg med. Men de siste dagene har spirene skutt fart. Og for en fart! Dette er virkelig takknemlige planter å drive frem. Maisen og squashen vokser synlig for hver dag. I går måtte de over i større potter enn torvbrikettene, så jeg lagde avispotter.

Jeg har etterfyllt med rosenkål og gul squash og venter veldig på at de også skal dukke opp. De trenger nok noen dager til. Det er forsåvidt like greit, for kjøkkenhagen er ikke spadd opp ennå.

Vår i hagen

Jeg har vokst opp med hage. Både hjemme og på hytta. Jeg liker å se ting spire å gro og jeg liker å dyrke ting man kan spise. Det har bare blitt mer spennende mer årene.
Nå som vi endelig har egen leilighet i et gammelt hus med et kjempetrivelig sameie å dele den med, har hagen fått en renessanse i min bevissthet.
Vi raker mose med jernrive, planlegger og forkultiverer til kjøkkenhage og trimmer busker. Vi ordner med sandkasse og persille og ønsker oss utepeis. Sånt blir det fine bilder av og sånt blir det fine minner av.
Dem tenkte jeg å ta vare på og dele med andre her.