Søndagsbaking.

En fin høstsøndag med akkurat passe balanse mellom opplevelse og avslapping. Vi er to trikkesertifikat rikere og har magene fulle av deilig mat og en liten iskremklump. Mor har til og med hatt tiltak til å bake. Det ble en allbruksdeig som ble til litt av hvert:

Grov, ekstra snasen grunndeig.
Først det våte:
 50 gram smør (gjerne det beste smøret du har)
2 dl melk
1,5 dl kulturmelk
1 ts agave eller honning
1/5 ts salt
      Smelt smøret i en liten kjele og hell over melken når det er smeltet. Varm opp til ca 60 grader. Ha det over i bakebollen, tilsett søtning og salt og hell i kulturmelken. På denne måten får væsken rett tempereatur med én gang.

Det tørre:
1/2 pakke gjær (tørr eller fersk etter smak eller forråd)
2,5 dl Fibra fullkornsmel
1 dl siktet rugmel
1 dl sammalt hvete grov
     Ha i gjær, rugmel og sammalt hvete. Ha i fibramel til deigen har en passe konsistens, heller litt for bløt enn for tørr.

Sett deigen til heving i 30 min. Lag et lite brød, rundstykker, horn, eller "polarbrød", små pizzaer, pizzasnurrer, eller hva annet du måtte komme på. Stek på 200 grader, midt i ovnen for småbakst og nederst for større.

Her ble det horn og "Polarbrød" av deigen. "Polarbrødene" blir til ved å kjevle ut deigen og stikke ut med pepperkakeformer. Vi brukte runde, stjerneformede og hjerteformede - også dekorerte vi de runde med bilformer og togformer.
Ideén til polarbrødene har jeg hentet fra Alvebentobloggen til Anita fra Alveslottet og har bakt hennes oppskrift med hell flere ganger tidligere.

Hornene har fått to typer fyll: Feta og norvegia i en type og tørka tranebær og solsikkekjerner i den andre typen.

Som seg hør og bør, fløyt osten ut av hornene.

Mer av det gode (bento)

Nå som leken er blitt god, kan jeg vel ikke bare gi meg? Nei! Her er det mer Bento for den matpakkesultne. Tirsdagens og onsdagens matbokser er fortsatt like rustikke som mandagens. Jeg har ingen flotte former å stikke ut blomster og trær med, men jeg pønsker på en gammel slager når det bare blir helg og baketid igjen.

Her har gutta fått med seg en muffin hver fra søndagens bakst. De er grove som bare det og jeg synes de virker tørre og harde, men de unge elsker dem, ikke minst fordi det er tyttebær i som eldstemann har et unormalt godt forhold til. Wasa Sport med Misværost er en gammel slager, paprika, gulrot og rosiner må med. I den øverste boksen er det kyllingbiter panert med egg og sesamfrø- og mandelblanding og litt mais. Enkelt og greit en planlagt rest fra middagen. Yoghurten har jeg laget selv, det er vanlig naturell yoghurt med frosne bær og agavenektar. I løpet av natten tiner bærene og det renner masse god, søt bærsaft ut i yoghurten som minner litt om den gamle Luksus-yoghurten fra Meieriene, den gang da.

I boksene under er det gult som gjelder. Jeg har snudd de to muffinsene, som fortsatt er etterspurt, på hodet for å vise fram søte Barbagod som står og maler litt. Yoghurten fra i går er med - den ble en hit! I boksen til venstre er det Safaripasta (fullkorn) fra Urtekram, det er tørka aprikoser på et spyd, en halv banan og "paprika i mange farger"- nok en gammel slager her i huset.

Matpakkebento

eller bentomatpakke.
Ikke et helt utkjent begrep i bloggverden, kanskje, men jeg tillater meg en kort intro: Matpakke etter det japanske bentoprinsippet (det fra sushiboksene, ja) der farge, størrelse og smak skal harmonere. - Sånn ca.
Jeg vet det finnes mer kreative bentoer der ute enn de gutta mine får, altså. Jeg har lagt meg på en rustikk-bento-linje. Det passer særdeles godt å være litt sånn bentoenes Jamie Oliver ettersom jeg hadde med meg en (nesten) naked chef da vi lagde muffins til matpakka i dag. (Truse er favorittantrekket til husets to yngste i en sensommerfuktig-varm by.)
I barnehagen er lunsjmåltidet en smør-selv-buffet med brødskiver og knekkebrød. Derfor er det litt artig å legge seg i selen for å variere både smaker og næringsstoffer resten av dagen. Matboksen skal holde til frokost og fruktmåltid.
Mandagsbentoen ser slik ut:

Vi baker VELDIG grove muffins på gefülen. De er spekket med kjerner og frø og tørka bær.

Brødrebento.

Mandler, pinjekjerner, rosiner og tranebær, to muffins, fruktspyd med kiwi og pære, en blomkålblomst, to skiver parmesan, glutenfri pasta (fordi det var tomt for fullkornspasta) med pesto og soltørka tomat og en liten skinkebit.

Det ble også til en liten lunsj til mor: salat med pasta, skinke og parmesan og to glutenfrie muffins. (Pluss en fruktstang jeg stjal fra barna...)