Vårblikk og regnværsdager

Ukene går fort for tiden. Det sies at det går mot vår, men det føles ikke nødvendigves helt sånn når regnet bøtter ned for sjuende dag på rad og det går ras på ras i regionene. Vi som ikke er berørt av ras får prise oss lykkelige og nyte de få glimtene av vår vi får. Som våren gjør alt nytt, har jeg forsøkt å få gamle, vante interørdetaljer til å bli ny med vårblikket. Jeg synes det funker ganske greit. - Og det er en ganske billig måte å dekorere hjemme på.

En god kopp te

Et favorittspill fra barndommen på regnværsdager

Fargerikt kjøkken

Grønt er skjønt - og noen ganger smakfullt.

Fin-fin fredag med småsyk pjokk.

Minsten har vært syk en uke så vi har sjonglert og styra med jobb og barnevakter, og brukt enda noen sykt-barn-dager.
I dag er det min tur å være hjemme med ham Han er endelig på bedringens vei! Da kan vi gjøre små æren i vaskekjelleren (som han elsker!), leke litt med biler og få huset fredagsklart.
Jeg har tulipaner både inne og ute nå, i potter og vaser, vel å merke.

Etter flytting i vinter, hadde jeg visst litt færre potter enn jeg pleier, så nå er blomstene satt i midlertidige potter ute på verandaen før jeg går til innkjøp av noen nye. Jeg lurer på terrakotta til alle blomstene eller kanskje noen spreke gule, eller blå... Dette må tydeligvis undersøkes nærmere.

På tampen må jeg tipse om JannePanne's fantastiske flaskedrivhus. Det skal helt klart prøves her også:) Flaskedrivhus

Utfordring: Pimp my hverdagssalat!

Da jeg stod og kuttet opp salatingredienser til dagens middag, slo det meg plutselig: Denne gamle, grønne traveren er ofte middagens 5-om-dagen-alibi, men den går jammen meg for lut og kaldt vann rett som det er...
Da de flotte røde og oransje paprikabitene lyste mot meg, utfordret jeg meg selv. Jeg lette litt lengre ned i grønnsaksskuffen og fant litt småtteri, og så gikk jeg i tørrvareskuffen og dro frem det jeg hadde der som kunne passe dagens middag. Resultatet ble en grønn salat med ulige salatblader, alfalspirer, agurk, soltørka tomat i strimler, paprika i ulike farger, og et dryss av nøtter og kjerner (solsikke, cashew, gresskar).
Det var ikke så mye jeg hadde for hånden, men jammen ser det ikke freshere ut enn noen grønne blader med agurk og paprika på.
Utfordringen her jo litt dobbel. Salaten skal passe til som tilbehør og samtidig gi ulike næringsstoffer - og kanskje friste litt også.

Hva tror dere? Dere kan bedre enn dette,kanskje?

Bursdagsmenyen.

Jeg hadde bursdag i forrige uke. I anledning dagen hadde jeg besøk og lagde middag etter eget hode. Jeg ville gjerne at den skulle være realtivt grei å lage til fem voksne og to barn, o g at den skulle smake godt.
Valget falt på kylling til slutt. Helstekt sådan. - Og ved siden av hadde vi rotgrønnsaker. Jeg er veldig glad i slike ting som vokser under jorda, nemlig. Det er noe traust og fornuftig over dem i tillegg til at det er utrolig mange gode smaker. Min absolutte favorittrot er nok pastinakk. Den er ikke alltid så lett å få tak i her, men når jeg finner, tar jeg med massevis hjem og har i maten både her og der i en ukes tid.

Til kyllingen brukte jeg :
3 hele kyllinger
4-5 sitroner i store biter
En potte persille
150 gram smør - romtemperert
1/2 dl EV olivenolje
5 ferske hvitløk - finhakket
nykvernet Himalayasalt og sort pepper

Til grønnsaksformen brukte jeg:
6-7 poteter
200 g sellerirot
3 store pastinakker
4 jordskokker
2 persillerøtter
6-7 sjallottløk
1 stor fenikkel
200 gram soltørket tomat
olje
persille
hvitløk
salt
pepper

Kyllingene fikk seg en dusj på innsiden og utsiden og ble tørket godt med (ubleket) kjøkkenpapir. Så fylte jeg dem godt opp med sitroner, persille og hakket hvitløk. Smøret og oljet rørte jeg sammen med hvitløk og persille før jeg klemte ut litt sitronsaft og hadde over litt salt og pepper. Dette gnei jeg godt inn på kylingene. - Hendene luktet kanskje hvitløk i noen dager, men det er sånn jobben blir gjort.

Greønnsakene ble skrelt, renset og vasket før jeg delte dem i passe biter og hadde dem i en stor langpanne med olje og krydder.

Til slutt gikk kyllingene inn i ovnen på 225 grader i ti min, jeg snudde dem etter fem, før jeg satte ned tempereaturen til 200grader og satte inn grønnsakene sammen med kyllingen og stekte videre i en times tid.

Vi serverte med rødvin til ved et festlig dekket bord.

- Dessert stod vi over og tok kake til kaffen istedenfor.

Kyllingen er klar for varmen.

En litt uvøren grønnsaksblanding før den går i ovnen. 

Lekker og gylden kylling.

Til fest må man ha et hyggelig bord.

Du ser rett; kaka er halvt lilla og halvt rosa - og bare ett lys, det er nok.

(Glutenfri) Eplekake på søndag

Jeg elsker helg. I helgen lager jeg god mat og prøver helst noe nytt. Som regel finner jeg masse godt på trinesmatblogg.no. Denne søndagen fant jeg denne: http://trinesmatblogg.no/2012/02/29/chilikylling-med-chorizo-tomater-og-rotgronnsaker/ som vi prøvde.

Så måtte vi jo nesten ha noe til dessert eller kaffe. Noe søtt. Sånn er i hvert fall min gane, at etter noe salt og godt, vil den gjerne runde av med noe søtt. Heldigvis har magen det på akkurat samme måte.

Minstemann hadde ønsket seg eplekake i mange dager, og jeg hadde epler i fruktbollen, så da slengte jeg sammen en kake i full fart. Og når jeg skriver "slengte" og "full fart" er det fordi det var sånn det foregikk.

I ettertid har jeg prøvd å rekonstruere hendelsesforløpet og mengdesforholdet, og jeg tror det burde blir bra slik:

2 epler

200 gram smør

75 gram sukker

1 ts vaniljesukker

1 ts bakepulver

1 ts ingefær

2 ts kanel

2 egg

ca 150 g Toro glutenfri fin kakemix

ca 50 g Jytte fibra teff

En skvett fløte eller melk

Jeg rørte smør og sukker hvitt (ja, jeg brukte håndmikser og noen mener sikkert det er juks, altså) og pisket inn eggene og hadde en lite skvett melk (for smaken og fuktigheten sin del iom at glutenfritt mel holder litt dårlig på fett) før jeg hadde i det tørre.

Dette hadde jeg i en springform på 22 cm som jeg hadde lagt bakepapir i bunnen på og smurt kantene med litt smør. Jeg skar to epler i tynne båter og stappet deigen så full som jeg fikk den av eple.

Det gikk inn i ovnen på 180 grader i 45 min. (Stikk med et grillspyd i bambus e.l for å se om det er gjennomstekt).

Til slutt pisket jeg sammen litt krem som jeg smaksatte med vaniljesukker.

Jeg tør påstå at det tok ti minutter fra jeg begynte på kaka til den var i ovnen. - Det bør bevise at det meste går an om man virkelig VIL ha kake.