Pærepai uten tilsatt sukker!

Ja, jeg bestemte meg for å være supermamma i dag. Årsaken var todelt 1) jeg har jobbet mye den siste mnd og har henfalt til kjøpebrød med kaviar på matpakka til ungene - det er de visst leie av for de kommer hjem urørt og 2) jeg hadde en hel pose med pærer som var blitt overmodne og jeg ville ikke kaste noe som egentlig kunne brukes.

Det ble ikke riktig nok pære for en del måtte rett og slett skjæres bort, men jeg heiv oppi et halvt eple i tillegg.

Paien er basert på en helt vanlig quiche-deig, men jeg har gjort den grov.

Slik baker du den:
 100 g smør
ca 1 dl havregryn
ca 1/2 dl kruskakli
ca 1 dl hvetemel (til du har nok, du vet)
2 ss vann

ca 4 pærer og et eple i små terninger
en ss kokosmasse
1/2 ts malt ingefær (eller 1/2 cm fersk, revet ingefær)

gresskarkjerner

Sett ovnen på 220 grader.
Smuldre smør, havregryn, kurskakli og hvetemel, ha i vann og kna sammen til en kule. Legg den kaldt i 15 min og trykke den ut i en paiform. Skulle det være manko på slik form, kan du kevle den ut til ca 24 cm på en bakeplate med bakepapir. Forstek i to minutter.

Mens du forsteker, skjærer og skreller du pærer og eple, har i en bolle med kokosmasse og ingefær og rører litt rundt. Hell det på paibunnen når den er kommet ut av ovnen.  Brett kantene på paien litt over frukten. Hiv på gresskarkjernene som blir fine og ristede mens frukten koker sammen til en søt og god mos.

Skulle paien bli gylden og gresskarkjernene bli ristet før frukten er sammenkokt, slenger du over et stykke bakepapir eller aluminiumsfolie. Det hele tar om lag 60 minutter, 45 minutter av disse er steketid.

Du kan servere denne til en lunsj i hagen, ha den i matpakka med god samvittighet eller til en søndagslunsj.

Prinsippet, krydder istedenfor sukker er velprøvd her i huset, det fungerer godt, men man må være innstilt på at kake ikke nødvendigvis er kjempesøtt. Godt er det allikevel.